Systrarna Widéns utsökta
rödlöksmarmelad med timjan
Vi har varit i köket och donat lite och den här gången har vi valt att skapa vår egen rödlöksmarmelad. Den blev väldigt god! Vi blev mycket nöjda med resultatet och det här goda tillbehöret ser vi är passande till så många olika maträtter. Tillför det där lilla extra! Kombinationen rödlök, timjan och en aning hallonsmak skapar just den där spännande smakbrytningen som gommen gillar skarpt. Här får du receptet, varsågod!
Du behöver följande ingredienser:
2 stora rödlökar
3 msk rårörsocker
5 msk hallonvinäger
1 tsk salt
1 tsk mald vitpeppar
1 tsk finklippt timjan
4 msk rödvin
2-3 msk vatten om så behövs
Börja med att skala, dela och skiva rödlöken. Den ska vara fint och tunt skivad. Häll rödlöksskivorna i en mindre kastrull och lägg i socker, salt, vitpeppar och timjan ovanpå och rör så om lite nätt. Häll i vinäger och vin och låt allt koka upp sakta. Därefter ska marmeladen sjuda på mycket låg värme i ca 40 minuter, rör om lite då och då. Marmeladen får inte brännas vid. Häll försiktigt i lite vatten om så behövs, särskilt mot slutet av tillagningen, allt under omrörning. Ställ sedan kastrullen åt sidan en stund, marmeladen ska svalna något innan den hälls i rena och varma behållare.
Det är en trevlig gåva att ge bort en liten fin rödlöksmarmelad, tycker vi, systrarna Widén. Så gör gärna det och du sprider matglädje till fler!
